Posto se u Njemackoj ove godine obiljezava 50. obljetnica od kada je prvi turski Gastic dosao na 'privremeni' rad, evo jedan turski desert u to ime. Pogodan za vrucine, iz regiona Adana. Lici na slatkis paluzu (nom. paluza) poznat u nasim krajevima...pogodite odakle;)! Pa naravno, ostavstina iz doba osmanlijskog carstva.
Recept bici bici :
1/4 soljice majcene (skroba, ali moze i brasno ako nema skroba)
1/4 soljice vode
pomijesati i usuti u 500 ml vode koju smo zagrijali sa 100 gr secera i malo limunovog soka (ovo je opcionalno), kuhati mijesajuci (kao puding) dok se ne zgusne i okus skroba ne izgubi. Razliti u vodom ovlazeni pleh, tako da debljina ne prelazi 1 cm. Ohladiti i staviti u frizider da se potpuno ohladi i stegne (moze se pokriti foliom tak oda se ne stvori korica). Kasnije ce se ovaj vodeni puding (Su Muhallebisi) izrezati na kocke.
Obezbjediti lomjeni led (crushed ice), na vrijeme napraviti led i zdrobiti ga neposredno pred sluzenje. Stavlja se na Su Muhallebisi.
Napraviti ili kupiti sirup od ruze (jagoda, malina, po ukusu).
U zdjelice stavljati na kocke izrezani vodeni puding (Su Muhallebisi), preko toga lomljeni led, preko njega sirup po izboru (obicno neki crveni) i na kraju secer u prahu.
14 comments:
Zvuči tako divno i jednostavno! Nisam nikada čula za taj desert, no moram ti priznati da mi se sviđa. Prvo sam mislila da si radila hladnu juhu od lubenice :D
Ja sam cula za paluzu, nesto slicno, a zapravo ima isto porijeklo (ostalo od Turaka). Mislim da bi se moglo lako napraviti i sa Sagom (taman imam vrecicu)!
Prvi put se susrećem sa ovim desertom i baš mi zanimljivo zvuči. Slatko, a kako je hladan sigurno je i osvježavajući. Baš si me zainteresirala , isprobati ću ga.
E ovo je za mene prava egzotika, nikad čula za to, ni vidjela išta slično. Ali, rado bih probala, pogotovo u Turskoj na odmoru. ;)
Fantasticno.Svaki recept sa ruzinom vodicom je dobrodosao.To ima tako divan ukus .I sigurno osvezava:)
U mom kraju su to zvali zerde(?). Moja (stara) tetka je to najcesce pravila sa visnjama. Rashladjuje odlicno kada vrucine nastupe!
djeluje baš osvježavajuće, prvi put čujem za ovo!
I ja sam odonih koji prvi put čuju za to. Svejedno mi je vrlo zanimljivo!
@djevojke: meni je ime bilo smijesno, pa sam se raspitala:) recept totalno jednostavan, rashladjujuci, jela sam par puta kod nekih starih nena paluzu (samo sto se tu direktno skuha skrob, malo rijedje, kao tijesto za palacinke i voce, nesto izmedju kompota i pudinga), a zerde je kao sutlijas na vodi, obojen u narandzasto (safranom), to nisam nikada jela.
ja ti vala nisam ljubitelj ovakvih poslastica, pa preskačem ovo dok se ne sjetiš da staviš neki recept za sladoled na primjer :)
...sjetila sam se - nije Zerde nego PELTE! ;-)
Ovo je jedan od najčudnijih recepata koji sam videla, a ne sumnjam da je fino! Super su ovi blogovi, svašta čovek nauči od vas.
moram priznati da za ovaj desert nisam nikad čula, međutim zvuči dobro i baš je jednostavan
@Jasna:zerde ili pelte...svejedno, meni je isto nepoznato:)!
@Jelena: I confess, i ja sam desert vidjela na jednom blogu koji povremeno posjecujem (http://english.turkishcookbook.com/2011/07/bici-bici.html)
@Nina: ma totalno simple, samo treba jesti brzo, jer se od sirupa i secera jako brzo topi!
Post a Comment